Калорийность: 85,04 ккал
Белки: 1,02 г
Жиры: 7,99 г
Углеводы: 2,41 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 119 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук-порей очищенный | Нарезка | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 2 | фасоль спаржевая очищенная нарезанная | 45,31 | 45,31 | г | ||||||||||||
| 3 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,7 | 3,7 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 119,01 | 119,01 | г | |||||||||||||
Листья молодого лука-порея мелко нарезать, смешать с мелко нарезанными стручками спаржевой фасоли, предварительно отваренной и охлажденной. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло или майонез. Посолить по вкусу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
