Технологическая карта (ТК)
Омлет с болгарским перцем и яблоками
Рецептуры
Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Яйцо сырое 200 200 г 2 Молоко 70 70 г 3 Перец болгарский 40 40 г 4 Яблоки свежие очищенные 170 170 г ИТОГО 480 480 г
Калорийность: 39,95
ккал
Белки: 2,74
г
Жиры: 2,39
г
Углеводы: 1,99
г
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Яйцо сырое
|
200
|
200
|
г
|
| 2 |
Молоко
|
70
|
70
|
г
|
| 3 |
Перец болгарский
|
40
|
40
|
г
|
| 4 |
Яблоки свежие очищенные
|
170
|
170
|
г
|
|
ИТОГО |
480 |
480 |
г |
Яблоко вымойте, мелко нарежьте и отделите от семян. Яйца разбейте, добавьте молоко, нарезанное яблоко и перемешайте.
Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте.
На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 129
