Калорийность: 4 318,70 ккал
Белки: 235,29 г
Жиры: 23,88 г
Углеводы: 843,37 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон мясной прозрачный | 1,5 | 1,5 | л | ||||||||||||
| 2 | Хлопья «Геркулес» | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Картофель очищенный отварной | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 5 | Морковь очищенная нарезанная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 6 | Сливки | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 470 | 2 470 | г | |||||||||||||
Геркулес засыпать в кипящую воду и варить на небольшом огне до полного разваривания (не менее часа), протереть через сито. Морковь и картофель очистить, промыть и варить в мясном бульоне до готовности. Сваренные овощи протереть через сито, соединить с протертой крупой. Все это залить бульоном и вскипятить. Добавить соль, сливочное масло, сливки.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 248
