Технология приготовления
Мелко нарезать перья зеленого лука, листья крапивы, натереть на терке яблоко. Смешать, заправить сметаной. Посолить по вкусу.
салат из зеленого лука, крапивы и яблок
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 130 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук зеленый мелко нарезанный | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Крапива | 28 | 28 | г | ||||||||||||
| 3 | Яблоки свежие очищенные | Протирание | 42 | 42 | г | |||||||||||
| 4 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 130 | 130 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
