Технология приготовления
Натереть на мелкой терке вареную свеклу, добавить 2 столовые ложки тертого хрена и мелко нарезанные огурцы (свежие или соленые). Полить сметаной или растиельным маслом и, посыпав зеленью, подать на стол.
салат из хрена со свеклой и огурцами
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 173 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная натертая | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Измельченный корень хрена | 19,23 | 19,23 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,7 | 3,7 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 172,93 | 172,93 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
