Технология приготовления
Шампиньоны очистить, нарезать, обжарить на растительном масле, посолив по вкусу. Охладить. Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, смешать с холодными жареными грибами.
салат из петрушки, зеленого лука и грибов
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 111 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Петрушка (зелень) нарезанная | 37,5 | 37,5 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук зеленый мелко нарезанный | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Шампиньоны жаренные нарезанные ломтиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 13 | 13 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 110,5 | 110,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
