Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 673,859 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук репчатый нарезанный кольцами | 163,859 | 163,859 | г | ||||||||||||
| 2 | Бульон мясной прозрачный | 450 | 450 | г | ||||||||||||
| 3 | Вино белое сухое | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Сыр "Пармезан" | Протирание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 673,859 | 673,859 | г | |||||||||||||
Нарезать лук тонкими кольцами. Всыпать в бульон, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить в суп соль, перец, вино и выдавить чеснок. Белый хлеб посыпать пармезаном и быстро обжарить в духовке. Нарезать кубиками и всыпать в суп.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
