Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Жареный картофель с расплавленным сыром

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Картофель очищенный нарезанный брусочками 400 400 г 2 Масло оливковое 2 2 Ст.лож. 3 Сыр твердый натертый 200 200 г 4
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 76,06 ккал

Белки: 3,77 г

Жиры: 4,36 г

Углеводы: 5,79 г

Условия хранения
Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Жарка

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Картофель очищенный нарезанный брусочками 400 400 г
2 Масло оливковое 2 2 Ст.лож.
3 Сыр твердый натертый 200 200 г
4 Петрушка (зелень) 10 10 г
ИТОГО 646 646 г
Технология приготовления

Отварить картофель до пoлуготовности в течение 3 мин., слить. Нагреть масло в сковороде, добавить картофель и обжаривать на большом огне, пока он не начнет шипеть. Снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 6 мин., потряхивая кастрюлю время от времени. Покрошить сыр в сковороду, снять с огня и поставить сковороду под гриль, чтобы сыр расплавился. Посыпать петрушкой.

Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”

Номер рецептуры: 60

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию