Калорийность: 53,75 ккал
Белки: 1,96 г
Жиры: 2,22 г
Углеводы: 7,18 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лапша домашняя | Варка со сливом | 125 | 125 | г | |||||||||||
| 2 | Кориандр (кинза) | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец чили | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Лимон | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло подсолнечное | 0,5 | 0,5 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Масло кунжутное | 0,5 | 0,5 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 2 | 2 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 8 | Винный уксус (3%) | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 9 | Соус соевый | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 397 | 397 | г | |||||||||||||
Смешать все ингредиенты для заправки. Отставить. Отварить лапшу в кипящей воде, по инструкциям на упаковке. Слить и положить в большую миску. Добавить чили соус, кориандр и бобовые ростки. Хорошо перемешать, посолить и добавить черный молотый перец, если нужно.
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 64
