Калорийность: 155,91 ккал
Белки: 13,89 г
Жиры: 9,80 г
Углеводы: 3,23 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мясо (филе) | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Грибы белые | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Сметана 10,0 % жирности | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| 7 | Соус "Южный" | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 8 | Томатное пюре | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 208 | 1 208 | г | |||||||||||||
Подготовленное и нарезанное мясо обжарить на сковороде 3—5 минут, как было сказано ранее. Обжарить на масле мелко нарезанные свежие белые грибы и лук, добавить к мясу, залить сметаной, заправить соусом «Южный», томатом-пюре, довести до кипения. Подать с картофелем.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 326
