Приготовьте дрожжевое тесто. Мясо мелко нарежьте. Лук очистите, мелко нарежьте и смешайте с мясом, полученную массу обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите, смешайте с поджаренным мясом и луком, посолите, поперчите и залейте 1/2 стакана растительного масла, перемешайте. Готовое тесто раскатайте на 2 круглые лепешки. На одну лепешку выложите начинку, другой лепешкой накройте, соединив края. Придайте форму пирога, поместите на смазанный жиром противень, дайте настояться в течение 30 мин, затем смажьте поверхность разбитым яйцом, сделайте несколько проколов вилкой и поместите в духовку. Выпекайте до готовности. Готовый пирог сверху смажьте сливочным маслом. К столу подавайте в разогретом виде и с кисломолочными продуктами, которые хорошо сочетаются со вкусом пирога.
Пирог «Питательный»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 525,69 ккал
Белки: 16,71 г
Жиры: 33,09 г
Углеводы: 42,95 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 700 | 700 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 300 | 300 | мл | ||||||||||||
| 5 | Дрожжи | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Мясо отварное | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо сырое | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 8 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 9 | Морковь очищенная нарезанная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 10 | Масло растительное | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 119 | 2 119 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 191
