Технология приготовления
Вкрутую сваренные яйца разрезать пополам. Вынуть желтки, растереть их, смешивая с тертым сыром, сметаной, мелко нарезанным укропом, петрушкой, чесноком. Фаршем наполнить половинки яиц, залить майонезом.
яйца, фаршированные сыром и зеленью, под майонезом
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 129,016 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное нарезанное | 84 | 84 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый натертый | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Зелень мелко нарезанная | 3,476 | 3,476 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Чеснок очищенный нарубленный | 1,54 | 1,54 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 129,016 | 129,016 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
