Замочить курагу в апельсиновом соке на ночь. Порезать бананы и добавить их к кураге вместе с ликером. Перемешать и переложить в салатницу. С помощью картофелечистки снять цедру половины апельсина, порезать на полоски и отставить. Натереть оставшуюся половину цедры апельсина на терке и смешать ее с соком половины апельсина. Размешать получившуюся смесь со сливками и медом, затем взбить до густоты. Размешать с йогуртом. Выложить крем на фрукты и посыпать полосками цедры апельсина. На заметку. Гранд Марньер (Grand Marnier) — ликер на основе коньячного спирта. В его состав также входят ликер Уайт Кюрасао (White Curacao) и шампанское, с ароматизацией апельсином. Содержание спирта — 40 %. Считается одним из лучших ликеров в мире.
Салат из апельсинов с абрикосами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 112,89 ккал
Белки: 2,94 г
Жиры: 1,85 г
Углеводы: 22,53 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
№ з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Курага чистая | 250 | 250 | г | ||||||||||||
2 | Апельсиновый сок | 300 | 300 | мл | ||||||||||||
3 | Банан очищенный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
4 | Ликер | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
5 | Апельсин | 200 | 200 | г | ||||||||||||
6 | Сливки | 142 | 142 | мл | ||||||||||||
7 | Мед натуральный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
8 | Йогурт 1,5 % жирности | 150 | 150 | мл | ||||||||||||
ИТОГО | 1 414 | 1 414 | г |
Технология приготовления
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 96