Хорошо вымыть айву. Порезать на четвертинки, положить в кастрюлю и залить водой. Варить примерно 20 минут и отцедить. Промыть варёную айву и почистить. Вырезать сердцевину. На крупную тёрку натереть айву и добавить сахар и корицу. Варить на маленьком огне 30 минут, помешивать каждые 2–3 минуты. Варить на маленьком огне примерно 2 часа, до образования тягучей кашки без жидкости, часто помешивать. Лозина готова, когда хорошо видно дно кастрюли. На противень выложить пергамент, высыпать на него 1/2 ст. кокоса. Выложить смесь айвы на кокос, хорошо распластать. Сверху высыпать вторую половину кокоса. Хорошо остудить и порезать на квадратики или ромбики. Перед подачей держать минимум 5 часов в холодильнике.
Сладость из айвы
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 360,27 ккал
Белки: 0,79 г
Жиры: 1,55 г
Углеводы: 91,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
№ з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Айва очищенная | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
2 | Сахар-песок | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
3 | Корица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
4 | Кокосовая стружка | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
ИТОГО | 2 023 | 2 023 | г |
Технология приготовления
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 105