Калорийность: 15,97 ккал
Белки: 0,90 г
Жиры: 0,48 г
Углеводы: 2,15 г
Внешний вид - поверхность без трещин с румяной корочкой, запеканка нарезана на порции, выложена на тарелку, полита маслом, или сметаной, или соусом. Вкус и запах - характерные для овощей, сметаны, соуса. Цвет - соответствует цвету овощей, из которых приготовлена запеканка. Консистенция - однородная, рыхлая.
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь очищенная нарезанная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Баклажаны нарезанные | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 5 | Сыр твердый натертый | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 6 | Томаты (грунтовые) | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 7 | Зелень | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 307 | 307 | г | |||||||||||||
Репчатый лук, баклажаны, томаты, картофель, томаты очистите от кожуры, вымойте. Нарежьте овощи тонкими кольцами. Сыр натрите на крупной терке. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Выложите на противень слоями картофель, репчатый лук, баклажаны, морковь, томаты, посолите, посыпьте обильно сверху тертым сыром. Запекайте в духовке до полной готовности. Подавайте, украсив зеленью. Отличный гарнир ко вторым блюдам.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 254
