Калорийность: 20 112,23 ккал
Белки: 238,50 г
Жиры: 232,61 г
Углеводы: 4 550,60 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | 650 | 650 | г | ||||||||||||
| 2 | Лимон нарезанный ломтиками | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахарная пудра | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Орех грецкий | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 848 | 848 | г | |||||||||||||
Яблоки вымыть, снять кожицу, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, добавить несколько долек апельсина или лимона, уложить в салатницу, посыпать сахарной пудрой и измельченными орехами. Вместо орехов можно заправить салат сырыми желтками, растертыми с сахарной пудрой.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 29
