Калорийность: 4 069,66 ккал
Белки: 50,41 г
Жиры: 49,29 г
Углеводы: 913,19 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Петрушка (корень) | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы соленые мелко нарезаные | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки свежие очищенные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное нарезанное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Лимонный сок | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 8 | Сыр твердый натертый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 9 | Горчица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 10 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 013 | 1 013 | г | |||||||||||||
Сваренные овощи охладить и нарезать мелкими кубиками. Сырой лук и перец, а также очищенный огурец нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Все измельченные продукты смешать и приправить по вкусу солью, сахаром, горчицей и лимонным соком. Добавить майонез и перемешать. В салат добавить зелень петрушки.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 32
