Калорийность: 146,87 ккал
Белки: 15,04 г
Жиры: 7,05 г
Углеводы: 6,21 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Куриные потроха | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Томатное пюре | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый мелко нарезанный | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Чернослив | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 7 | Лавровый лист | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 8 | Чеснок очищенный толченый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 364 | 1 364 | г | |||||||||||||
Куриные потроха очистить, промыть в теплой воде, обжарить в сливочном масле, добавить томат-пюре, слегка поджаренный мелко нашинкованный репчатый лук, муку, соль, перец, немного бульона и тушить 20—25 минут. В конце тушения положить чернослив, промытый в теплой воде, посолить, поперчить, положить лавровый лист, толченый чеснок и тушить еще 10 минут. Подать с отварным, жареным картофелем или без гарнира. Посыпать рубленой зеленью петрушки.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 395
