Калорийность: 13,45 ккал
Белки: 0,79 г
Жиры: 0,33 г
Углеводы: 1,96 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная соломкой | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы свежие нарезанные соломкой | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное нарезанное | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 543 | 543 | г | |||||||||||||
Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и перетереть с солью. Морковь и свежие огурцы тоже нарезать соломкой. Все смешать, заправить салатной заправкой (сметану растереть с крутыми яичными желтками, лимонной кислотой, сахарным песком). При подаче салат посыпать зеленью, смешанной с покрошенным яичным белком.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 37
