Технология приготовления
Капусту нашинковать, морковь и яблоки натереть на терке, прибавить к капусте, перемешать со сметаной, заправить рассолом, посыпать зеленью, перцем, сахаром, солью.
Салат из капусты с морковью
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3 111,89 ккал
Белки: 37,88 г
Жиры: 36,29 г
Углеводы: 702,34 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная натертая | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Яблоки свежие очищенные | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 5 | 5 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) нарезанная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Капустный рассол | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 876 | 876 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 38
