Калорийность: 3 409,53 ккал
Белки: 181,43 г
Жиры: 36,53 г
Углеводы: 628,02 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сардины | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Морковь очищенная нарезанная | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 7 | Перец черный горошком | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 023 | 1 023 | г | |||||||||||||
Рыбу разрезать на куски, посолить, запанировать и обжарить на масле. Нарезанные морковь, лук слегка обжарить. Подготовленные рыбу и овощи положить в кастрюлю, добавить перец, соль, масло растительное и тушить на слабом огне 30 минут.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 424
