Калорийность: 53,03 ккал
Белки: 0,95 г
Жиры: 4,75 г
Углеводы: 1,73 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кабачки очищенные нарезанные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Чеснок очищенный растертый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Горчица | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Зелень мелко нарезанная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Сметана 10,0 % жирности | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 384 | 384 | г | |||||||||||||
Кабачок разрезать вдоль, очистить сердцевину и нарезать обе половинки поперек тонкими прозрачными ломтиками. Смешать мелко нарезанный лук с кабачками. Для того чтобы приготовить заправку, растереть чеснок, добавить растительное масло, горчицу, зелень, соль, перец, сахар по вкусу.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 68
