Калорийность: 159,80 ккал
Белки: 15,13 г
Жиры: 10,23 г
Углеводы: 1,92 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Карп (непластованный, кусками) разделанный | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 4 | Чеснок очищенный нарубленный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Лавровый лист | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец черный горошком | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 7 | Томатное пюре | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 384 | 1 384 | г | |||||||||||||
Очистить тушку карпа, посолить изнутри и снаружи, дать постоять минут 30. Рыбу хорошо смазать растительным маслом, положить в сотейник или на противень, прибавить нашинкованный лук, мелко нарезанный чеснок, масло, лавровый лист, перец, томат-пюре, соль. Поставить в духовку и, поливая периодически соусом, запекать около часа. Перед подачей рыбы к столу чеснок вынуть.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 432
