Калорийность: 153,37 ккал
Белки: 2,82 г
Жиры: 11,72 г
Углеводы: 9,76 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 1 000 | 1 | г | ||||||||||||
| 2 | Грибы белые нарезанные | Жарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 600 | 601 | г | |||||||||||||
Картофель отварить в кожуре до полуготовности, остудить, очистить и нарезать кружочками. Свежие грибы обдать кипятком, нарезать и обжарить на жире с луком, солью и перцем. Картофель уложить в кастрюлю, смазанную жиром, вперемешку с грибами, посыпать солью, перцем, полить сметаной и запечь в духовке. Подать с салатом.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 492
