Калорийность: 199,70 ккал
Белки: 6,53 г
Жиры: 11,14 г
Углеводы: 19,56 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 1,5 | 1,5 | кг | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 400 | 400 | мл | ||||||||||||
| 4 | Сухари | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 554 | 2 554 | г | |||||||||||||
Отваренный картофель очистить, нарезать тонкими кружками. Сотейник смазать изнутри сливочным маслом, посыпать сухарями и положить в него 2—3 слоя картофеля, затем слой нарубленных крутых яиц со сметаной и сухарями, снова картофель, яйца и так до верха. Сверху должен быть слой картофеля, на который надо положить кусочки сливочного масла и полить сметаной. Поставить в горячую духовку на 30 минут.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 493
