Технология приготовления
Капусту тонко нашинковать и посолить. Через 15 минут отжать и положить в горячий жир. Добавить лимонный сок, сахар, тмин и тушить до мягкости 40—60 минут на медленном огне.
Капуста краснокочанная тушеная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 98,57 ккал
Белки: 0,96 г
Жиры: 8,96 г
Углеводы: 3,76 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста краснокачанная свежая шинкованная | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
| 2 | Сало | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Лимонный сок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Тмин | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 146 | 1 146 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 506
