Калорийность: 398,58 ккал
Белки: 3,67 г
Жиры: 41,78 г
Углеводы: 2,10 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста цветная отварная | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Жир животный топленый пищевой | 400 | 400 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 550 | 1 550 | г | |||||||||||||
Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Яйца смешать с солью и перцем. В яичную смесь обмакнуть капусту и тотчас же опустить в горячий жир. Поджарить до подрумянивания. Такую капусту хорошо подать как гарнир к птице.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 509
