Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 162,56 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 97,56 | 97,56 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Сухари панировочные | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Сыр Голландский (круглый) | Протирание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 162,56 | 162,56 | г | |||||||||||||
Зеленый горошек вылущить из стручков, отварить в подсоленной воде и отцедить. Толченые сухари поджарить в двух столовых ложках масла (1/4 стакана) и смешать с горошком. Выложить на тарелку и сверху посыпать натертым сыром. Подать с кислым молоком.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
