Технология приготовления
Промытые листья крапивы припускать в воде в течение 5 мин, откинуть на сито, измельчить ножом, заправить уксусом по вкусу, сметаной, уложить ломтики вареного яйца.
Салат из крапивы с яйцом
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 314 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крапива | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное нарезанное | 84 | 84 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 314 | 314 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
