Технология приготовления
Грибы замочить на 3-4 ч, отварить, слить отвар, нашинковать и посолить. Сметану перемешать с тертым хреном и полить этой смесью грибы.
салат из сухих отваренных грибов с хреном
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 97,5 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Грибы сушеные отварные | 37,5 | 37,5 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Хрен (корень) тертый | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 97,5 | 97,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
