Технология приготовления
Корни сельдерея и картофель помыть, отварить, почистить, нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соль, сок лимона, размешать, полить сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
салат из корня сельдерея и картофеля
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 369,539 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | сельдерей (корень) очищенный отварной мелко нарезанный | 38,34 | 38,34 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 84,144 | 84,144 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 23,955 | 23,955 | г | ||||||||||||
| 4 | Лимонный сок | 118,1 | 118,1 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 105 | 105 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 369,539 | 369,539 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
