Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 139,68 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хек припущенный | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 19,482 | 19,482 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы соленые нарезанные кубиками | 15,976 | 15,976 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 6 | Зелень мелко нарезанная | 7,222 | 7,222 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо отварное нарезанное | 21 | 21 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 139,68 | 139,68 | г | |||||||||||||
Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями или взять ломтики консервированного натурального хека. Отделить филе от костей, нарезать кусочками, залить растительным маслом. Смешать с нарезанными кубиками отварным картофелем, солеными огурцами, яйцами. Заправить майонезом и зеленью. Добавить соль, перец- по вкусу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
