Технология приготовления
Печень трески, помидоры, огурцы мелко порубить, добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль. Заправить тресковым жиром.
Салат-коктейль из печени трески и помидоров
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 144,43 ккал
Белки: 1,38 г
Жиры: 15,07 г
Углеводы: 0,87 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 147,2 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Печень трески нарезанная | 40,54 | 40,54 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 59,33 | 59,33 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 24 | 24 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый мелко нарезанный | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 5 | Укроп чистый нарезанный | 3,62 | 3,62 | г | ||||||||||||
| 6 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,71 | 3,71 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 147,2 | 147,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
