Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 109,789 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Филе кальмара отварное нарезанное соломкой | 48,78 | 48,78 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 19,49 | 19,49 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 7,519 | 7,519 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | 14 | 14 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 109,789 | 109,789 | г | |||||||||||||
Отваренные (или консервированные) кальмары мелко нашинковать, смешать с предварительно нарезанными отваренным картофелем, морковью, яблоками, луком. Добавить зеленый горошек, заправить майонезом и зеленью. Чеснок, соль, перец-по вкусу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
