Калорийность: 38,89 ккал
Белки: 2,82 г
Жиры: 2,62 г
Углеводы: 1,08 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 199,716 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Раки отварные | 85 | 85 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь отварная очищенная нарезанная ломтиками | 15,038 | 15,038 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 12,988 | 12,988 | г | ||||||||||||
| 4 | Капуста цветная отварная | 15,633 | 15,633 | г | ||||||||||||
| 5 | Укроп чистый нарезанный | 3,611 | 3,611 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук зеленый мелко нарезанный | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 7 | Петрушка (зелень) нарезанная | 1,446 | 1,446 | г | ||||||||||||
| 8 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 9 | Яйцо отварное нарезанное | 42 | 42 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 199,716 | 199,716 | г | |||||||||||||
Отварить раков, морковь, картофель, яйца, цветную капусту. Охладить. Все нарезать ломтиками. Измельчить укроп, зеленый лук, петрушку, чеснок. Смешать, добавить нарезанные раковые шейки. Заправить майонезом, тщательно перемешать.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
