Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 152,968 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Креветки отварные очищенные | 68,97 | 68,97 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 19,49 | 19,49 | г | ||||||||||||
| 3 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 13,008 | 13,008 | г | ||||||||||||
| 4 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное нарезанное | 31,5 | 31,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 152,968 | 152,968 | г | |||||||||||||
Креветки (раки) отварить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Вареный картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек и креветки (раки), заправить майонезом, посолить, добавить перец по вкусу, перемешать. Украсить зеленью.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
