Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 118,837 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Креветки отварные очищенные | 51,73 | 51,73 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 19,482 | 19,482 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 7,519 | 7,519 | г | ||||||||||||
| 4 | Грибы маринованные нарезанные ломтиками | 16,396 | 16,396 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,71 | 3,71 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 118,837 | 118,837 | г | |||||||||||||
Отваренные креветки очистить от панциря и сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты. Нарезать кубиками вареные картофель и морковь. Все смешать. Добавить нарезанные маринованные грибы, заправить майонезом (или растительным маслом). Украсить зеленью.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
