Технология приготовления
Пельмени отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой, переложить в тарелку и залить горячим бульоном. Добавить перец по вкусу.
бульон с пельменями
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 127,50 ккал
Белки: 12,99 г
Жиры: 2,52 г
Углеводы: 14,10 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 459,925 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон мясной прозрачный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) | 192,582 | 192,582 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 12,605 | 12,605 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная высшего сорта | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо сырое очищенное | 9,738 | 9,738 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 459,925 | 459,925 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
