Технология приготовления
Омлет, сваренный на пару, остудить и мелко нарезать. Кусочки омлета залить горячим бульоном.
бульон с омлетом
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 384 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Омлет (вареный на пару) | Нарезка | 84 | 84 | г | |||||||||||
| 2 | Бульон куриный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 384 | 384 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
