Технология приготовления
Овощи и отварной картофель нарезают тонкими ломтиками, лук шинкуют, зелень мелко режут, все перемешивают, солят и заправляют сметаной. Часть овощей и яйцо можно оставить для украшения готового салата.
Салат «Лето»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 5,13 ккал
Белки: 0,25 г
Жиры: 0,24 г
Углеводы: 0,53 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Горошек зеленый консервированный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо отварное очищенное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 8 | Зелень мелко нарезанная | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| 9 | Специи | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 10 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 140,02 | 140,02 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
