Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салат «Лето»

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками 35 35 г 2 Огурцы свежие нарезанные ломтиками 15 15 г 3
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 5,13 ккал

Белки: 0,25 г

Жиры: 0,24 г

Углеводы: 0,53 г

Условия хранения
Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками 35 35 г
2 Огурцы свежие нарезанные ломтиками 15 15 г
3 Помидоры свежие нарезанные ломтиками 20 20 г
4 Лук зеленый шинкованный 20 20 г
5 Горошек зеленый консервированный 20 20 г
6 Яйцо отварное очищенное 10 10 г
7 Соус "Южный" 5 5 г
8 Зелень мелко нарезанная 0,01 0,01 г
9 Специи 0,005 0,005 г
10 Соль поваренная пищевая 0,005 0,005 г
ИТОГО 125,02 125,02 г
Технология приготовления

Овощи и отварной картофель нарезают тонкими ломтиками, лук шинкуют, зелень мелко режут, все перемешивают, солят и заправляют соусом "Южный" со сметаной и специями.Часть овощей и яйцо можно оставить для украшения готового салата.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 3

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию