Технология приготовления
Жареную тушку утки рубят на кусочки и подают,украсив кружочками соленых огурцов и маринованными сливами.Отдельно подают клюквенный соус.
Утка со сливами и огурцами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 57,21 ккал
Белки: 2,20 г
Жиры: 5,04 г
Углеводы: 0,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Утка (тушка) рубленая | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | сливы консервированные | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы соленые нарезанные кружочками | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Соус клюквенный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 260 | 260 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
