Калорийность: 36,49 ккал
Белки: 1,16 г
Жиры: 2,12 г
Углеводы: 3,41 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 6 | Каша овсяная вязкая | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 7 | Яйцо отварное нарезанное | Обжарка | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 8 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 255,005 | 255,005 | г | |||||||||||||
Овсяную крупу перебивают,промывают несколь раз в теплой воде и варят густую кашу на воде.Затем добавляют сливочное масло и рубленные яйца,ммассу укладывают на обжаренные сочни,складывают их пополам и обжаривают.Подают со сметаной.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 63
