Технология приготовления
Из пшеничной муки выпекают обычные блины. На сковороду,смазанную топленым маслом,укладывают стопкой блины,смоченые в яично-молочной смеси. Запекают в жарочном шкафу. Нарезают на порции и подают с маслом.
Запеканка блинная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 35,78 ккал
Белки: 1,01 г
Жиры: 1,73 г
Углеводы: 4,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Дрожжи | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло топленое | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 8 | Яйцо сырое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 232 | 232 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 69
