Калорийность: 60,12 ккал
Белки: 0,64 г
Жиры: 0,44 г
Углеводы: 14,29 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Брусника чистая | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода кипяченая | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 3 | Гвоздика | 0,003 | 0,003 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 100,003 | 2 100,003 | г | |||||||||||||
Бруснику промывают, насыпают в бочонки, добавляя антоновские яблоки (целиком или разрезанные пополам) и гвоздику, заливают кипяченой водой. Через две-три недели воду сливают, процеживают, разливают в бутылки и закупоривают. Хранят на холоде. Перед подачей добавляют сахар.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 84
