Технология приготовления
Печеную свеклу очищают,нарезают косочками,сбрызгивают уксусом,посыпают корицей,премешивают,укладывают горкой в салатник,поливают сметаной,смешанной с тертым хреном,уксусом и сахаром.
Салакт из свеклы с хреном
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3 785,32 ккал
Белки: 191,45 г
Жиры: 12,32 г
Углеводы: 775,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла очищенная нарезанная ломтиками | Выпекание | 146 | 146 | г | |||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Хрен (корень) тертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Уксус 9%-ный | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Корица | 0,002 | 0,002 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 192,002 | 192,002 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
