Технология приготовления
Слакдкий стручковый перец промывают, удалив плодоножку и семена, кладут в подсоленную воду и 5-10 минут кипятят. Воду сливают, охлажденный перец нарезают соломкой и заправляют майонезом.
Салат из сладкого перца
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 20,13 ккал
Белки: 0,25 г
Жиры: 1,90 г
Углеводы: 0,54 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Перец сладкий нарезанный соломкой | Кипячение | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 2 | Майонез «Провансаль» | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 180 | 180 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
