Технология приготовления
Вареные и очищенные картофель и морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек и заправляют майонезом.
Салат "Буковина"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 11,67 ккал
Белки: 0,53 г
Жиры: 0,93 г
Углеводы: 0,33 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | Варка со сливом | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 2 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | Варка со сливом | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Перец горький стручком | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Колбаса варено-копченая | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 5 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук зеленый шинкованный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 115,005 | 115,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
