Технология приготовления
Промытый рис перемешивают с пассерованным томатом, луком и сладким перцем, нарезанным кольцами, солят, заливают водой и варят до готовности. Плов можно подавать в горячем виде и холодном виде.
Плов с перцем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 34,93 ккал
Белки: 0,72 г
Жиры: 1,04 г
Углеводы: 6,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый нарезанный кольцами | Пассерование | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Томатное пюре | Пассерование | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Перец болгарский | Пассерование | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 5 | Масло растительное | Пассерование | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 6 | Вода | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 7 | Специи | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 8 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,005 | 0,005 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 341,005 | 341,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 26
