Технология приготовления
Взбитые яйца смешивают с молоком, солью, мукой. Массу выливают на раскаленную сковороду с малсом и запекают в жарочном шкафу.
Хейгенек (омлет)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,07 ккал
Белки: 1,58 г
Жиры: 2,02 г
Углеводы: 0,43 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Жарка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 156 | 156 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 27
